Tính năng kì diệu của cám yến mạch


Yến mạch là một loại ngũ cốc như gạo, bắp, bobo hay kê…
Lớp cám là lớp phủ bên ngoài của hạt ngũ cốc đã được chà bỏ trong quá trình đánh bóng. Khi ăn các ngũ cốc đã được xát trắng ( như gạo trắng… ) vì nhiều lý do như dễ nấu, mau chính, dễ nhai, đẹp mắt hơn v.v… cơ thể sẽ thiếu hụt chất xơ, lipit, đạm, vitamine và khoáng chất từ đó sinh ra rất nhiều chứng bệnh khó lường như tiểu đường, trầm cảm, mở trong máu, béo phì…. và cả ung thư nữa. Đó là lý do vì sao chúng ta nên bổ sung thêm lớp cám trong chế độ ăn hằng ngày để ngừa bệnh tật và nâng cao sức khỏe..

Cám yến mạch tốt hơn cả cám gạo vì nó chứa nhiều chất xơ hòa tan ( Beta glucan) và không hòa tan , lipit, protit, giàu khoáng chất và vitamine. Bổ sung dinh dưỡng, ngừa bệnh tật, tăng sức đề kháng cho mọi người ở mọi lứa tuổi, những người không ăn được các ngũ cốc lứt còn lớp cám như gạo lứt vì nấu lâu, khó ăn, cứng, khó nấu hay không có thời gian v.v…..

Dùng cám yến mạch là quay về với thiên nhiên, là tránh dùng các thực phẩm tinh chế, thực phẩm chức năng có phụ gia, các viên vitamine hóa học gây bất lợi cho cơ thể và tốn tiền một cách vô ích.

Sử dụng cám yến mạch mỗi ngày sẽ giúp cải thiên sức khỏe một cách tối ưu, phòng ngừa nhiều chứng bệnh nan y như ung thư, tim mạch, tiểu đường, cholesterol và áp huyết cao…..
Các bạn cũng có thể dùng chung với sữa chua, sữa tươi, bỏ vào cơm gạo trắng trước khi nấu tùy thích, đắp mặt sẽ làm da sáng, đẹp và mịn nhanh chóng.
Cám yến mạch khi nấu chung với gạo trắng sẽ hòa tan hoàn toàn và không cho chúng ta cảm giác khó chịu khi dùng nó. Cơm vẫn mềm và dẻo hơn. Rất tốt cho người già răng yếu hay trẻ em kén ăn.

Sau đây là vài công dụng bất ngờ của chất xơ hòa tan ( Beta-glucan ) có trong cám yến mạch: http://vi.wikipedia.org/wiki/Beta-glucan

-Glucan (beta-glucan) là hợp chất đường liên phân tử được tạo nên từ các đơn phân tử D-glucose gắn với nhau qua liên kết β-glycoside.

Một trong những nguồn phổ biến chứa β-glucans được thu nhận từ thành tế báo của nấm men (Sacchromyces cerevisiae). Tuy nhiên, β glucans cũng được chiết xuất từ vỏ cám của hạt yến mạch và lúa mạch, một ít từ lúa mạch đen và lúa mì. Các chất được chiết xuất từ hạt thì bao gồm loại hòa tan và không hòa tan

Beta-glucan còn được cho là có công dụng kích thích hệ miễn dịch tự nhiên, tăng cường sức khỏe hô hấp. Beta-glucan giúp tăng cường hoạt động của các đại thực bào và kích thích tăng tiết nhiều cytokines (chất hoạt hóa tế bào) nhằm tiêu diệt các mầm bệnh xâm nhập từ bên ngoài, giúp giảm hệ số chuyển đổi thức ăn, kích thích tiêu hóa, phòng các bệnh đường ruột, nhiễm trùng do vi khuẩn, vi rút

Tác dụng tích cực của Beta Glucan lên các tế bào ung thư khá đa dạng, một trong những tác dụng đó là kích hoạt và làm tăng số lượng của các tế bào miễn dịch của cơ thể gọi là macrophage và tế bào sát thủ tự nhiên NK Cell . Macrophage là hàng rào miễn dịch đầu tiên bảo vệ và chống lại bất cứ yếu tố ngoại lai nào xâm nhập cơ thể, kể cả các tế bào ung thư . NK Cell là một tế bào miễn dịch đặc hiệu có chức năng nhận biết và tiêu diệt tế bào ung thư . Sự hiệp đồng của 2 loại tế bào miễn dịch trên bảo vệ toàn vẹn cho cơ thể chống lại bệnh tật . Beta Glucan bám vào bề mặt của macrophage và NK Cell , tương tác với các phân tử này tạo ra sự kích hoạt miễn dịch, hình thành các “sát thủ tiêu diệt khối u” các “sát thủ tiêu diệt khối u” này lưu thông trong cơ thể , tích cực tìm kiếm tế bào ung thư, khi tiếp cận các các tế bào ung thư, chúng sẽ tiêu diệt các tế bào này theo một cách đặc hiệu đảm bảo các tế bào lành của cơ thể nguyên vẹn và không bị phương hại . Beta Glucan không chỉ kích hoạt các tế bào của hệ miễn dịch để đảm bảo cho chúng hoạt động ở mức tối ưu, mà còn làm tăng số lượng của các tế bào này. Các tế bào miễn dịch của cơ thể đa phần được sản sinh ra tế bào tủy xương, sự sản xuất ra các tế bào này đều đặn, liên tục, nhưng có giới hạn. Một lần nữa, Beta Glucan đến “tiếp ứng” , nó kích thích làm gia tăng các tế bào sản sinh tế bào miễn dịch ở tủy xương, làm gia tăng “đội quân tế bào miễn dịch” bảo vệ cơ thể , đi vào máu, các hạch, các tổ chức khắp cơ thể .

Alpha-Beta Technologies đã tiến hành một loạt các thử nghiệm trên người vào những năm 1990 để đánh giá tác động của β-glucan đến việc kiểm soát nhiễm khuẩn ở bệnh nhân có nguy cơ cao khi phẫu thuật. Trong thử nghiệm ban đầu, 34 bệnh nhân được lựa chọn ngẫu nhiên (mù đôi, có kiểm chứng với nhóm giả dược) . Nhóm bệnh nhân được sử dụng PGG-glucan ít bị biến chứng lây nhiễm hơn hẳn so với nhóm giả dược (1,4 nhiễm trùng cho mỗi bệnh nhân bị nhiễm bệnh với nhóm PGG-glucan so với 3,4 nhiễm trùng cho mỗi bệnh nhân bị nhiễm với nhóm giả dược). Các dữ liệu từ các thử nghiệm lâm sàng cũng cho thấy có giảm sử dụng kháng sinh tiêm tĩnh mạch và rút ngắn thời gian nơi các bệnh nhân chăm sóc đặc biệt có sử dụng PGG-glucan so với bệnh nhân nhận giả dược.

Hoạt động thực bào được biết là đóng vai trò quan trọng trong việc chữa lành vết thương sau phẫu thuật hoặc chấn thương. Trong cả hai nghiên cứu trên động vật và con người, việc điều trị với β-glucan đem lại những kết quả tốt như nhiễm trùng ít hơn, tỷ lệ tử vong giảm, các mô sẹo tăng độ bền.

Beta Gucan uống làm giảm các triệu chứng bệnh viêm mũi dị ứng thông qua việc làm giảm cytokine IL-4 , IL-5 và làm tăng nồng độ IL-12

Dùng cộng hưởng từ, cho thấy Beta Glucan làm giảm sự ô xy hóa tế bào trong quá trình tiến triển bệnh viêm khớp, gợi ý vai trò của Beta Glucan trong điều trị viêm khớp

Beta Glucan có tác dụng làm giảm cholesterol huyết thanh và lipoprotein gan, dẫn đến hạ thấp xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ các bệnh tim mạch nguy hiểm, các loại thực phẩm có chứa Beta Glucan có tác dụng tăng nhu động ruột , cải thiện các vấn đề về đường tiêu hóa. Nhiều nghiên cứu cho thấy Beta Glucan có khả năng làm hạ đường huyết, giảm thiểu các nguy cơ tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường…



Những người có quan tâm đến sức khỏe cho mình hoặc gia đình xin liên hệ với chúng tôi:

Thực phẩm thiên nhiên & Thực dưỡng Ohsawa ( không phụ gia hóa học): HOÀNG LONG
ĐC: 74/1 ( số cũ 86/18) Nguyễn Thái Sơn P3 , Gò Vấp. TPHCM ( cung cấp sỉ và lẻ)
Hẻm nhà sách PHƯƠNG NAM và trường học Gò Vấp đối diện cây xăng của bệnh viện 175
( Xe hơi vào được )
ĐT: 08 62574561 – 01222422409
Email : longtlv1@yahoo.fr ( Yahoo chat : longtlv1 cho mọi câu hỏi và giải đáp)
Trong tuần mở cửa từ: 8h00-12h30/14h30-19h30. Thứ 7 Nghỉ